Nhiều người vẫn hoàn toàn khỏe mạnh mà không cần ăn thịt. Tuy nhiên, tôi không đồng ý rằng vì lý do này mà ai cũng nên ăn chay. Không phải ai cũng có thể ăn chay, và việc cơ thể không cần một loại thực phẩm chưa phải là lý do đủ mạnh để bỏ hẳn nó.

Nhận định rằng không ai cần thịt chủ yếu chỉ đúng với những người có nhiều lựa chọn thực phẩm. Bỏ thịt nghĩa là phải bù lượng đạm và sắt bằng đậu, đậu phụ, trứng hoặc sữa, và việc này cần cả tiền bạc lẫn sự tính toán. Lấy ví dụ một gia đình nghèo ở vùng núi, với bữa ăn hằng ngày chủ yếu là cơm và rau. Mỗi tuần, họ chỉ ăn thêm một chút thịt lợn hoặc cá khô một hai lần. Chút thịt ấy là nguồn sắt rẻ nhất cho con cái họ, nên bỏ thịt mà không có thực phẩm thay thế vừa túi tiền sẽ làm hại sức khỏe của trẻ. Một người sống ở thành phố, gần siêu thị, chắc chắn có thể ăn uống đủ chất mà không cần thịt. Nhưng một quy định dành cho tất cả mọi người cũng phải phù hợp với những người nghèo nhất.

Ngay cả với người sống ở thành phố, việc không cần thịt cũng không có nghĩa là họ nên bỏ thịt. Con người cũng không cần đồ ngọt hay cà phê để ăn uống lành mạnh, vậy mà chẳng ai cho rằng mọi người nên bỏ chúng. Ăn uống còn gắn với đời sống gia đình, và nhiều mâm cỗ ngày lễ Tết sẽ không trọn vẹn nếu thiếu các món thịt truyền thống. Lập luận ủng hộ ăn chay chỉ cho thấy bỏ thịt không làm người ta kém khỏe đi, chứ không cho thấy họ sẽ khỏe hơn. Vì vậy, người ta không được gì bù lại cho những món ăn mà họ phải từ bỏ. Đúng là ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Dù vậy, điều này chỉ là lý do để ăn ít thịt hơn, chứ không phải để bỏ hẳn thịt.

Tóm lại, chế độ ăn không thịt là điều khó duy trì đối với các gia đình nghèo. Hơn nữa, việc không cần thịt không phải là lý do để bỏ những món ăn mà người ta gắn bó. Dù ăn ít thịt hơn sẽ có lợi cho nhiều người, tôi không đồng ý rằng ai cũng nên ăn chay.

Ai cũng nên ăn chay?

Đề bài