Sự thiếu vắng các cơ sở hạ tầng chuỗi lạnh hiệu quả và một hệ thống quản lý chuỗi cung ứng minh bạch tại các quốc gia đang phát triển không chỉ làm trầm trọng thêm tình trạng thất thoát sau thu hoạch mà còn trực tiếp đe dọa an ninh lương thực toàn cầu bằng cách khiến các loại thực phẩm dinh dưỡng trở nên khó tiếp cận đối với những cộng đồng dễ bị tổn thương.