Các tiến bộ trong công nghệ làm lạnh đã làm thay đổi hoàn toàn chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu bằng cách giảm thiểu đáng kể tình trạng lãng phí nông sản. Cụ thể là, nông dân ở các nước đang phát triển hiện nay có thể bảo quản sản phẩm của họ lâu hơn để chờ đợi mức giá thị trường thuận lợi.